1. 蚕豆：500 克

2. 食用油：适量

3. 盐：适量

4. 大蒜：适量

5. 干辣椒：适量

6. 花椒：适量

7. 八角：适量

8. 香叶：适量

9. 生抽：适量

10. 料酒：适量

11. 白糖：适量

12. 鸡精：适量

步骤：

1. 将蚕豆洗净，沥干水分。

2. 热锅凉油，放入蚕豆煸炒至表面微黄。

3. 加入大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等香料，继续煸炒出香味。

4. 加入适量的生抽、料酒、白糖、鸡精和盐，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，用中火煮约 10 分钟，直到蚕豆变软。

6. 打开锅盖，继续煮至水分收干，让蚕豆充分吸收调料的味道。

7. 出锅前撒上一些葱花，即可装盘享用。

南方油浸蚕豆的做法可以根据个人口味进行调整，比如加入一些豆瓣酱或者其他调料，以增加风味。